开云体育

开栏语：7月4-6日，“疆品南下 粤品北上”广东食物走进新疆（伊犁）专场推介活动将在2025中亚（霍尔果斯）商品生意展览会期间举办。再度北上，广东又将带去哪些惊喜好物？即日起，南边农村报推出“行李箱里的广东手信”规划，让咱们随着广东手信，沿路北上新疆。

风掠过岭南地面，裹带着米面的香，正偷偷钻进前去新疆的行李箱。这一次，广东米面将率先万水千山，带着岭南农耕斯文，向中亚陈诉对于滋味的岭南故事。

广东的米，是水土润泽的张含韵。这里表象祥和湿润，雨量充沛，稻米颗粒虚耗、色泽剔透。丝苗米号称其中杰出人物，米粒纤细修长，烧饭时香气四溢，饭粒柔滑而不黏腻，带着独到清甜。蒸熟后，饭粒间泛着琥珀光芒，即便不配菜肴，也能尝出风土的赠给。

吴秒衡 摄。

广东的面，有商人焰火的韧性。竹升面是广式面食的代表之一，以竹升打面工艺制成，配上鲜好意思的汤头和云吞，等于一碗纯正的广式云吞面。面条细如发丝却韧劲完全，入开水不糊，吸饱地面鱼与虾子熬制的汤底，每一口皆能听见鲠直声响。

广东的粉，是早茶餐桌的担当。沙河粉以大米为原料，将米浆蒸制成薄如蝉翼的粉皮，再切成条状，可炒可汤，米香与油香在齿间缠绕，是岭南早茶不逊于肠粉的存在。干炒牛河时，粉皮吸饱油脂，镬气完全；上汤浸粉则裹着骨汤的甘醇，进口即化。

谭家富 摄。

广东米面不仅是餐桌上的好意思食，更是文化调换的使臣，叩开寰宇的大门。7月4- 6日，广东米面搭乘“疆品南下 粤品北上”的快车，踏上西行之路，在2025中亚（霍尔果斯）商品生意展览会，与新疆乃至中亚地区的一又友们相见，大开岭南饮食文化的水灵一页。

撰写：伍咏言

海报：曾梓毅

着手：南边农村报